Turrón artesano de yema quemada

Es el más apreciado y característico.de Cataluña. Se elabora a partir de una base de almendras molidas mezcladas con yema de huevo y azúcar deshecho con agua. La mezcla se coloca en un cajón de madera especial. Cuando está ya frío, se corta en forma de barras y en la parte superior del turrón se esparce una fina capa de azúcar y se quema con una plancha ardiente para conseguir así una textura más sofisticada. Sin gluten ni lactosa.